Книга: Изделия из теста (Кенгис Р.); Книга по Требованию, 2013

от 1186 до 2619

Издатель: Книга по требованию
ISBN: 978-5-458-34528-6
EAN: 9785458345286
Книги: Выпечка. Десерты
ID: 8859757
Добавлено: 01.01.2022

Рейтинг:

(3/5)

Описание

В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий (246 наименований, в том числе 54 наименования кремов, фаршей и других полуфабрикатов) и приведены некоторые сведения о рациональном использовании сырья. В данной книге, кроме того, дается краткое описание рабочего места повара. Большинство приведенных в книге рецептур утверждено Министерством торговли СССР в 1954 - 1955 гг. и Министерством пишевой промышленности СССР в 1952 г. Однако в книге описываются также изделия, на которые нет утвержденных рецептур. Мастер-кондитер, являющийся автором настоящей книги, в этом случае, определяя чистый вес каждого из закладываемых продуктов, руководствовался как собственным опытом, так и нормативами и расчетными таблицами "Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания" (Госторгиздат, 1955 г.). Неутвержденные рецептуры (авторские) в настоящей книге отмечены звездочками...Рецептуры на пирожные и торты даны без обрезков. Из обрезков, которые получаются в процессе работы, нужно приготовлять другие виды изделий: пирожные (картошка и любительское), детские батоны, крошку для посыпки - и этими изделиями компенсировать вес и количество выходов. В рецептурах яйца, мясо, лук и свежие фрукты даны в граммах весом нетто. Помимо большой тщательности, аккуратности и точности как в дозировках, так и в соблюдении технологических процессов и санитарных правил, приготовление мучных изделий требует от мастера и художественного вкуса. Особенно это относится к кондитерским мучным изделиям.

Смотри также о книге.

СкидкаГИД инфо +

Сервис сравнения цен СкидкаГИД предлагает сравнить цены на товар «Книга: Изделия из теста (Кенгис Р.); Книга по Требованию, 2013»

По данным нашего сервиса товар предлагался к продаже в 6 магазинах. На сегодняшний день доступен в 4 магазинах: Читай-город, Буквоед, book24, Яндекс.Маркет. По цене от 1186 р. до 2619 р., средняя цена составляет 2261 р., а самая низкая цена в магазине Яндекс.Маркет. В случае, если для вас на данный момент цена слишком высока, вы можете воспользоваться сервисом «Сообщить о снижении цены» - мы оповестим вас как только цена опустится до желаемого значения. Но будьте внимательны, используя сервис «История цены» можно спрогнозировать в какую сторону изменяется цена, возможно сейчас самое время для покупки.

Кроме сервиса сравнеция цен, наш сайт также позволяет экономить еще двумя способами: промокодный сервис (информация о промокодах, а также скидки и акции на товары), а также собственный кэшбэк сервис. Купить с кешбеком можно в следующих магазинах: Читай-город, Буквоед, book24, Яндекс.Маркет. А информация о промокодах доступна рядом с ценой от магазина и постоянно обновляется.

Также покупатели оставили 3 отзыва. Если у вас есть чем дополнить данные отзывы, напишите свой отзыв. Или оцените уже имеющиеся отзывы +1 -1

О книге

Основные характеристики товара
Параметр	Значение
ISBN	978-5-458-34528-6
Автор(ы)	Кенгис Р.
Автор	Кенгис Роберт
Вес	0.25кг
Возрастное ограничение	16+
Возрастные ограничения	12
Год издания	2013
Жанр	кулинарные рецепты
Издатель	Книга по Требованию
Издательство	RUGRAM
Кол-во страниц	184
Количество книг	1
Количество страниц	184
Переплет	Мягкий переплет
Переплёт	мягкий
Раздел	Выпечка и десерты
Размеры	16,40 см × 21,00 см × 1,00 см
Серия	ЁЁ Медиа
Страниц	184
Тематика	Выпечка и десерты
Тип обложки	мягкая
Формат	164x210мм

Где купить (4)

Как купить или где мы находимся +

Цена от 1186 руб до 2619 руб в 4 магазинах

Также рекомендуем ознакомиться с ценами на Яндекс.Маркет.

Похожие предложения вы можете найти в нашей подборке:
Книги: Выпечка. Десерты - издательство "Книга по требованию"
Книги: Выпечка. Десерты с ценой 948-1423 р.

сообщить о снижении цены

Книга: Изделия из теста (Кенгис Р.); Книга по Требованию, 2013
Магазин	Цена	Наличие
Буквоед 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	2619 Минимальная сумма заказа 100 рублей Крупнейшая сеть книжных магазинов Кэшбэк до 6.3% история цены +51.9% Промокоды на скидку	обновлено 10.01.2025

book24 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	2619 Минимальные сроки доставки. Кэшбэк до 6.3% история цены +52.0%	обновлено 28.08.2024

Читай-город 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	2619 Кэшбэк до 6.3% история цены +4.6% Промокоды на скидку	обновлено 27.08.2024

Яндекс.Маркет 5/5 ООО "ЯНДЕКС" ИНН: 7736207543	1186 Кэшбэк до 3.8% история цены -117.5% Промокоды на скидку	обновлено 27.06.2024

Avito 5/5 ООО КЕХ еКоммерц ИНН: 7710668349	Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома Кэшбэк 57

История цены
Магазин	Последняя известная цена	Обновлено
Лабиринт	2537 история цены +25.3%	23.12.2023
Мегамаркет	2655 история цены +74.8%	24.12.2024

Кэшбэк сервис СкидкаГИД

На сегодняшний день товар «Книга: Изделия из теста (Кенгис Р.); Книга по Требованию, 2013» можно купить с кешбеком в 4 магазинах: Буквоед, book24, Читай-город, Яндекс.Маркет

Кэшбэк – это возврат части денег, потраченных Вами в интернет-магазинах. Всего на нашем сайте более 500 магазинов, с многими из которых Вы наверняка уже знакомы. У каждого магазина свои условия. Кто-то возвращает процент от покупки, а кто-то фиксированную сумму.

Заказывайте он-лайн и получайте часть денег обратно, подробнее..

Пункты выдачи СДЭК г. Набережные Челны

Вы можете получить свои товары в ближайшем пункте выдачи СДЭК

Цены в соседних городах

Отзывы (3)

Черезова Ангелина
- 2 февраля 2022

3/5

Было бы совсем не лишним опубликовать содержание книги для сравнения с более ранними изданиями. Единственное представленное фото совершенно не информативно также, как и характеристики.
0 0
Черезова Ангелина
- 20 февраля 2022

3/5

Хорошая идея выпустить репринтное издание, а вот воплощение плохое. Книгу покупала в комплект к другой книге автора. Цена за такое качество печати- запредельная, не говоря уже о редактуре: печенье "Кроянка" на стр. 141 значится как рецепт 183. Печенье "Кролика" *, печенье "Звездочка" на стр. 140 значится как рецепт 180. "Звеадочка" и т. д. и др. Огромное количество опечаток для одной книги.
Качество иллюстраций отдельная история, так как оценить его невозможно- то, что изображено не поддаётся идентификации.
Если нет возможности качественно воспроизвести издание, может быть не надо этого делать. Это прямое неуважение к покупателю.
Решение о покупке каждый принимает индивидуально. Но, если вам так необходима эта книга, поищите её в личных библиотеках у старших родственников или у букинистов.
0 0
Лида
- 11 октября 2023

4/5

Книга мне понравилась. При всех недочетах, о которых уже написали читатели, это Кенгис, а Кенгис (как Похлёбкин) = опыт, мастерство и рецепты, которые не устарели и по прошествии десятилетий. Во всяком случае, любой, кто всерьёз увлечен выпечкой, должен заглянуть в эту книгу.
0 0